國家環保總局規定自2002年1月1日期實施飲食業油煙排放标準（GB 18483-2001），本标準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化設施的最低去除效率。飲食業單位的油煙淨化設施最低去除效率限(xiàn)值按規模分爲大、中、小三(sān)級；

另外，國家和地(dì)方法規規定了餐飲行(xíng)業廚房排煙系統至少每個季度清洗一次。

常見的餐飲油煙處理有如(rú)下方法：機械分離法--蜂窩油煙過濾網和運水煙罩爲主，靜電式油煙淨化器淨化，以及(jí)複合油煙淨化方式。

在此對以上方法進行(xíng)分析。

蜂窩式油煙過濾網淨化效率低，一般淨化效率最多達到30-40%，無法滿足國家法規對淨化效率的規定。運水煙罩。傳統的運水煙罩是一種低速的、被動的氣液接觸裝置，由于傳質系數低，爲了達到環保的要求，運水區必須足夠大，制造工藝要求嚴格，成本高，噴淋嘴容易阻塞，氣液分離扇容易損壞，故障率偏高，且用水量巨大，資源消耗大。靜電式油煙淨化器。靜電式的油煙淨化設備不能安裝在煙道的最前端，因此它不能防止(zhǐ)由于竈間起火而引起的煙道火災，煙道和靜電油煙淨化器必須定期清洗，運行(xíng)成本偏高，且 靜電油煙淨化設備由于短路(lù)而自燃，給安裝靜電油煙淨化設備的客戶帶來了不可克服的火災隐患，由于靜電油煙淨化設備質量的參差不齊，閉暈現象時有發生，且當 油煙濃度發生改變時，靜電油煙淨化設備不能适應這種油煙濃度的改變。淨化效率大大降低。複合油煙淨化方式。由于複式油煙淨化系統在煙道的前端采用濕式處理，在煙道的後端采用靜電式處理，該設備系統制造成本極高，且由于氣液分離設備的技術上的不完善，極易引起靜電式油煙淨化設備的短路(lù)，造成故障，而且對場地(dì)的要求極高。不适宜推廣。針對以上油煙淨化方式或成本高，或淨化效率低的難題，江西英澳環保設備推出了Shepherdfilter油煙過濾器加臭氧發生器的組合油煙淨化方式。Shepherdfilter油煙淨化器爲HACCP認證産品，對油煙淨化效率高達98%。常用規格有395*495*50mm和495*495*50mm,可直接安裝在廚房排煙罩上，也适合舊廚房改造。該産品無需清洗，按烹饪情況2-4周更換一次油煙過濾棉即可。臭氧發生器利用高壓電暈放電法産生高濃度臭氧。英澳環保獨有的臭氧技術可将多餘的油煙顆粒氧化成細塵，能除掉90%以上的油煙味道，有效解決油煙污染問題。以6000m3/h 餐飲油煙淨化爲例，英澳油煙解決方案成本如(rú)下。Shepherdfilter油煙淨化網安裝3副，成本1200元左右。臭氧除味設備一台2500元左右。總設備成本爲3700元，如(rú)果不需要處理油煙味道則可不安裝臭氧設備。使用及(jí)維護成本。每4個星期更換一次油煙過濾棉，成本爲3*50=150元，一年使用成本爲1800元。臭氧設備隻消耗電力，無需其他維護成本。每小時耗電量爲0.15KWH，每天使用電量爲1KWH。成本爲約1元/天，一年約365元。一年成本加維護總費用爲3700+1800+365=5865元。設備和維護成本遠遠低于靜電式油煙淨化器成本，靜電式油煙淨化器專(zhuān)業清洗動則上千元，且最多每兩個月需要清洗一次。一年下來光清洗費用就遠遠高于英澳環保的處理方案。且不說靜電式淨化器設備成本高昂